نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، الوصفة الكاملة لتحضير التيراميسو.
مكونات العجينة:
3 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، أو الماء البارد.
كوب ونصف الكوب من الطحين.
رشة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
صفار بيضة واحدة.
مكونات خليط الكيك:
3 بيضات.
نصف كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات شراب القهوة:
ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
كوب واحد من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات الكريمة:
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوب واحد من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مئة غرام من الشوكولاتة.
التزيين:
ربع كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
أحضري خمسة قوالب تارت فردية، ووضعهم في صينية.
تحضير العجينة:
ضعي الطحين، والسكر، والملح، والزبدة في الخلاط على سرعة عالية حتى يتكون خليط مفتت.
أضيفي الفانيلا، وصفار البيض، وملعقة كبيرة من الماء، واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
خدي قطعة صغيرة من العجينة وضغطي عليها، إذا كانت مفتتة أضيفي بقية الماء، واخلطيها لعدة ثوان في الخلاط حتى تصبح العجينة متماسكة.
قسمي العجينة إلى خمس قطع متساوية، وضعي كل قطعه في قالب.
اضغطي على العجينة في كل قالب حتى تغطي القاع والحواف، وضعي القوالب في الصينية.
أخبزي القوالب لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركي القوالب حتى تبرد تماما، ثم يتم قومي بإخراج التارت وضعيها جانبا.
تحضير خليط الكيك:
ضعي قطعة من ورق الزبدة في صينية.
أنخلي الطحين، والملح.
ضعي السكر، والبيض، والفانيلا السائلة في وعاء فيه ماء ساخن على نار هادئة.
حركي البيض بخفة حتى يسخن ويصبح دافئا.
ضعي خليط البيض في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح هشا وذا لون فاتح.
أسكبي خليط البيض في وعاء، وأضيفي الطحين إليه مع التحريك حتى يختفي الطحين.
أضيفي الزبدة مع التقليب بخفة حتى لا يفقد البيض الهواء الذي تكون بداخله أثناء الخفق.
أسكبي خليط الكيك في الصينية، واخبزيه لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أتركي الكيك حتى يبرد تماما.
تحضير شراب القهوة:
ضعي القهوة، والماء، والسكر في كوب وحريكهم حتى يذوب السكر.
تحضير الكريمة:
ضعي السكر والكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة، أضيفي الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب، ثم أضيفي الفانيلا واتركيها قليلا حتى تبرد.
ضعي الكريمة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح هشة ومتجانسة.
تشكيل التارت:
قطعي الكيك إلى 5 قطع دائرية أصغر بقليل من حجم قالب التارت.
ضعي دوائر الكيك في التارت، وقةمي بتوزيع شراب القهوة على قطع الكيك حتى تتشرب القهوة جيدا.
ضعي الكريمة في كيس، وقصي طرف صغير منه.
قومي بتوزيع الكريمة على قطع الكيك حتى تغطيها كاملة.
رشي بودرة الكاكاو على تارت التراميسو، وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
قدمي التيراميسو باردا.