تتكون البطاطس بشكل عام من 80% ماء، ومع ذلك فإن الكربوهيدرات تشكل المكون الرئيسي فيها.
وتحتوي البطاطس على كميات معتدلة من البروتين والألياف، ولكنها لا تحتوي على الدهون.
ويحتوي كل 100 غرام من البطاطس المسلوقة سواء كانت مقشرة أم لا على 87 سعرة حرارية.
ومن فوائد البطاطس المسلوقة نجد:
احتواء البطاطس على إنزيم يسمى مثبط البروتين، وهو المسؤول عن شعور الشخص بالشبع والامتلاء عند تناولها.
إمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات كفيتامين “جـ” الذي يُعزز جهاز المناعة، وفيتامين ب6 الذي يساعد في إنتاج البروتين في الجسم.
غنية بالكالسيوم المهم لبناء الأسنان.
غنية بحمض الفوليك، الذي يحتاجه الجنين للنمو في رحم أمه.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
تخفيف الالتهاب في القولون، وخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
خيار غذائي ممتاز لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح، كونها خالية من الجلوتين.
سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي من خلال استخدام وصفات متعددة تدخل بها.