نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة تحضير كيكة رأس السنة بمكونات سهلة وبسيطة، دون الحاجة لشرائها من محلات الحلويات التي يكثر عليها الطلب في هذه الفترة.
المكونات:
4 بيضات
كوب طحين
كوب زيت
كوب سكر
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
ملعقة صغيرة خميرة (بكينج باودر)
رشة ملح
ملعقة صغيرة من سكر الفانيلا
كوب سكر ناعم
3 أكواب كريمة سائلة
فراولة
طريقة التحضير:
نقوم بفصل صفار البيض عن البياض، ثم نخفق البياض بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى أن يصبح كالثلج ونتركه جانبا.
نأخد صفار البيض نضيف له السكر ونخفق جيدا، إلى أن نحصل على خليط مائل للبياض.
بعدها نضيف الطحين المنخول والخميرة وبودرة الكاكاو، ثم الزيت والملح ونخلط الكل جيدا حتى تمتزج هذه المواد مع بعضها.
بعد ذلك، نضيف كمية قليلة من بياض البيض المخفوق إلى الخليط ونخلط جيدا، ثم نضيف ما تبقى من بياض البيض ونستمر في الخفق بلطف بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى، لكي لا يتكسر بياض البيض.
ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضع فيه خليط الكيك.
نضع قدرا على النار ونضع فيه كمية من الماء، وفي قعره نضع صحنا صغيرا لكي يرفع القالب قليلا عن قعر القدر، ثم نغطي القدر بقماش وبغطائه ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
بعد أن ينضج الكيك نتركه يبرد ونقوم بتحضير الكريم شانتي (الكريمة المخفوقة)، نضع الكريمة السائلة في وعاء عميق يجب أن تكون الكريمة باردة وأيضا الوعاء، ونخفق بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى أن تبدأ الكريمة بالتماسك، بعدها نضيف السكر الناعم وسكر الفانيلا ونخلط إلى أن تتماسك الكريمة بشكل جيد.
بعد أن يبرد الكيك نقسمه إلى 3 أجزاء.
ندهن الجزء الأول بعصير البرتقال أو بأي عصير آخر، ثم نضع طبقا من الكريم شانتي (الكريمة المخفوقة).
في الجزء الثاني من الكيك وطبقة أخرى من الكريم شانتيه.. وهكذا حتى ننهي طبقات الحلوى.
في الأخير، نغطي الحلوى بالكامل بالكريم شانتيه.
نقطع الفراولة إلى جزئين بشكل طولي ونزين بها الكعكة.
نذيب شكولاتة داكنة ونضعها في أداة تسهل علينا الكتابة ونكتب 2021 على سطح الحلوى، أو أي شيء آخر، ونزين جوانب الكيك بخطوط متموجة من الشوكولاتة.