نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة سهلة وبسيطة لتحضير المادلين.
المكونات:
2 حبات بيض
115 غ (½ كوب) سكر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
115 غ (¾ كوب) طحين + كمية إضافية للرش
115 غ (½ كوب) زبدة
مبشور قشر ليمونة
1 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيلا
زبدة مذابة لدهن القالب
طريقة التحضير:
ندهن قالب المادلين بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
في وعاء، نخفق الزبدة حتى تأخذ قوام الكريما ثم نضيف السكر وخلاصة الفانيلا ومبشور قشر الليمون ونخفق حتى الإمتزاج.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
ننخل الطحين و الملح والبيكنج باودر معا ونضيف خليطهما تدريجيا إلى مزيج البيض مع التقليب الهادئ.
نخرج قالب المادلين من الثاجة وندهنه مرة أخرى بالزبدة بوساطة فرشاة، ثم نرش الطحين بداخله ونهزه قليلا للتخلص من الطحين الزائد.
نسخن الفرن إلى الدرجة 190 مئوية.
نضع مزيج المادلين في كيس تزيين ونملأ كل تجويف من قالب المادلين بالمزيج بمقدار ¾ التجويف ونخبز في الفرن لمدة 6–8 دقائق.
نخرج المادلين من القالب مباشرة على صينية شبك.
قدمي المادلين، بالصحة والراحة.