نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة تحضير فطيرة البروكلي بجبن الريكوتا.
المقادير:
كيلو من البروكلي.
بيضتان.
بصلة مفرومة.
فضان من الثوم المفروم.
60 غرام من الجبن.
250 غرام من جبن الريكوتا.
6 ورقات من عجينة الفيلو.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
ملعقة من بشر الليمون.
طريقة التحضير:
– نسخن الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدا لدخول الوصفة، ونتركه جانبا حتى نكمل باقي الخطوات.
– في وعاء كبير على النار، نضع كمية مناسبة من المياه ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف إليها البروكلي ونقلبها جيدا ثم نتركها على النار حتى نتأكد من استوائه تماما.
– نصفي البروكلي من الماء المغلي، ونضعه جانبا حتى يهدأ قليلا.
– نضع قطعة من الزبدة أو الزيت في مقلاة ونقلبهم جيدا حتى تذوب، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
– نضيف الثوم للبصل مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونهم للذهبي.
– في وعاء أخر منفصل، نضع البيض ونخفقه جيدا حتى يختفي لون بياض البيض، ثم نضيفه للبصل والثوم.
– نضع النعناع المفروم والشبت المفروم والجبن الريكوتا، ونحركهم جيدا.
– نضيف البروكلي المسلوق على المكونات السابقة، ونقلبهم جيدًا ثم نتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
– نجهز صينية كبيرة وندهنها بقطعة من الزبد المذابة أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف.
– نفرد ورقتين من عجين الفيلو في الصينية ثم نضيف حشوة البروكلي ثم نضيف ورق الفيلو مرة أخرى فوق طبقة الحشوة.
– ندهن سطح فطيرة البروكلي بقطعة من الزبد السائلة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 30-35 دقيقة، ونتركها حتى نتأكد من نضجها بالكامل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
– نخرج فطيرة البروكلي من الفرن بعد انتهاء الموعد المحدد، ونقطعها لشرائح متساوية ثم نضعها في أطباق التقديم وبألف هنا وصحة.
بالصحة والعافية.