في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، وصفة سهلة لتحضير شنيك مالح بعجينة رطبة وخفيفة وبحشوة سريعة ولذيذة.
مقادير العجين:
400 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1 بيضة
1 كأس ماء دافئ لجمع العجين (150 مل)
مقادير الحشوة:
1 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
زيت المائدة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
1 حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات
1 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
فلفل أسود / ملح / جبن بلدي / جبن مفروم / زيتون أسود
للتزيين:
1 أصفر بيضة
القليل من الحليب
قطرات من الخل
رشة ملح
طرريقة التحضير:
في مقلاة على النار هادئة، نضع البصل ثم نضيف الزيت ونتركه يطهى.
نضيف الفلفل الأخضر والأحمر، ونتركها تطهى قليلا، ثم نضيف المعدنوس مفروم، الفلفل الأسود، الملح ونترك الحشوة فوق النار ، لمدة 5 أو 10 دقائق.
نمر لتحضير العجين:
نضع النواشف في إناء العجن ونضيف الخل، البيض، الزبدة المذابة ونخلط الكل جيدا.
نضيف الماء بالتدريج ونخلط، ثم ندلك العجين لمدة 5 دقائق إلى أن نتحصل على عجينة ملساء وطرية.
نغطي العجين ببلاستيك غذائي ومنديل، ونتركه يختمر.
نقسم العجين إلى قسمين، نرش طاولة العمل بالدقيق ونبسط الكرة الأولى بالمدلك على شكل مستطيل.
نضع الحشوة على طول المستطيل، ثم نضيف الزيتون الأسود، والجبن البلدي والجبن المفروم.
نلف العجين على شكل حربل، ثم نقطعه باستعمال خيط غذائي.
نضع الشنيك في صفيحة الفرن مفروشة بورق الزبدة، ونبسطها قليلا.
نكمل التحضير بنفس الطريقة مع باقي الحشوة والعجين.
نغطي الشنيك ونتركه يختمر مدة 10 دقائق.
ندهن الفطائر بخليط أصفر البيض والحليب والخل والملح، ثم ندخلها للفرن لكي تطهى.
نقدم الشنيك مالح بالصحة والراحة.