نقدم لك سيدتي في عدد اليوم من فقرة نساء، الوصفة الكاملة لتحضير التقلية المغربية.
المقادير:
الكرشة أو الدوراة
حبة بصل مفرومة
باقة قزبر وبقدونس (البقدونس أكثر)
5 فصوص ثوم
حبة طماطم مفرومة
زيت الزيتون وزيت المائدة
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق صغيرة تحميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
زنجبيل اختياري
1 ملعقة صغيرة بودرة القزبر
ماء مغلى
طريقة التحضير:
نقطع القزبر والبقدونس ونضيف له التوابل والثوم مقطع وندقه.
في طنجرة ضغط نضع الكرشة نضيف لها القزبر المدقوق مع التوابل.
نضيف الكركم، زيت زيتون، زيت المائدة، البصل ونخلط الكل.
نضع الطنجرة على النار لتتقلى لمدة 10 دقائق، ثم نضيف لها الماء المغلى الكافي لاستوائها.
نغلق الطنجرة ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة ونفتحها.
نضيف لها الطماطم المفرومة والطماطم المركزة ونغلق الطنجرة.
نتركها لمدة 10دقائق وتكون جاهزة.
نضيف لها زيتون أخضر وشرائح الليمون المصبر.
قدمي التقلية ساخنة.
بالصحة والراحة.