نقترح عليك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة لتحضير باذنجان بالكفتة وصلصة الطماطم.
المقادير:
3 حبات باذنجان (حجم كبير)
250 غرام لحم مفروم
1 حبة بصل (حجم كبير مفرومة)
1 حبة طماطم (مفرومة)
3 أكواب معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
عصير الليمونة واحدة (حامض)
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية، ورشيهم بالملح والزيت من الجهتين، ثم قومي بشويهم على الصاج من الناالجهتين حتى حتى يتحمر وينضج.
في مقلاة على النار، ضعي البصل مع كمية من الزيت وقلبي جيدا حتى يذبل.
ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلبي، أضيفي اللحم المفروم وقلبي الكل حتى ينضج تماما.
ضعي الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيدا.
في إناء صغير، ضعي عصير ليمونة ونصف مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وكمية كافية من الطماطم.
ضعي جزء من الصلصة بقاع الصينية ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي جزء من اللحم على الطرف، ثم قومي بلف رول ورصيهم بصينية الفرن.
عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك، زيني رولات الباذنجان بالبقدونس.
للإشارة: يمكن أن تقدمي طبق الباذنجان مرفوقا بالأرز.
بالصحة والعافية.