نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة سهلة وسريعة لتحضر كيش بالطون والجبن والقشدة الطرية.
مقادير العجين:
250 غرام من الدقيق
100 غرام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كأس صغير من ماء بارد
مقادير الحشوة:
علبة من الطون
جبن مبشور
علبة من القشدة الطرية
3 بيضات
القليل من الملح والفلفل الأسود
بصل مقطع إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير:
امزجي جيدا الدقيق والملح والزبدة باليد، ثم أضيفي الماء وقومي بجمع العجين وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين.
اخرجي العجين من الثلاجة، رشي القليل من الدقيق وقومي بتوريق العجين بالمدلك، استعملي المول المناسب، بعدها شوكي العجين بالشوكة لكي لا ينتفخ وادخليه الفرن.
وبالنسبة للحشوة، قومي بوضع البصل مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة حتى يتغير لون البصل.
بعدها، اتركيه ليبرد وضعيه فوق العجين.
أضيفي الطون والقليل من الجبن المبشور.
قومي بتطريب البيض مع القشدة الطرية والقليل من الملح والفلفل الأسود، وصبيه على الخليط وأضيفي عليه باقي الجبن المبشور/ وادخليه الفرن حتى ينضج.
يقدم الكيش ساخنا مرفوقا بالعصير، بالصحة والراحة.