عالم المرأة

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير كراتان الكريب والدجاج والصلصة البيضاء. المقادير: عجين الكريب المالح: 2 كؤوس دقيق ممتاز. نصف لتر حليب سائل. 2 بيضات. ملعقة كبيرة زبدة مذابة. رشة ملح، رشة إبزار (فلفل أسود)، ورشة زعتر. الحشوة: 300غ من صدر الدجاج المقطع مكعبات صغيرة. حبة بصل مفرومة وفص ثوم. علبة فطر (شومبينيون). ملح، …

‎نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضانية، وصفة اقتصادية لتحضير بريوات الحوت. المقادير: 250غ سمك أبيض 100غ قيمرون (جمبري) – يمكن تعويضهما بصدر الدجاج بنكهة الحوت شعرية صينية (مرطبة في ماء ساخن ومقطعة) فطر (شومبينيون) الشرمولة: قزبر ومعدنوس مفروم، 3 فصوص ثوم، عصير حامضة، ملعقة كبيرة هريسة، صلصة صويا، ملح، إبزار، تحميرة، وكامون حبة جزر محكوكة طويلا حبة …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير تحلية الطبقات بالفواكه والكريمة بدون فرن. المقادير: 150غ من بسكويت الشاي المطحون (أو بقايا كيك) ممزوج بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة نصف لتر حليب 3 ملاعق كبيرة نشا (مايزينا) 3 ملاعق كبيرة سكر قشرة ليمونة (حامضة) مبشورة تشكيلة من الفواكه الموسمية (فراولة، موز، كيوي، أو تفاح) مقطعة مكعبات …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة “شهيوة رمضانية”، طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبرقوق والمشماش. المقادير: دجاجة من وزن 2 كلغ (مغسولة جيدا). التتبيلة (الشرمولة): 3 فصوص ثوم مفروم، قزبر ومعدنوس مفروم، ملعقة صغيرة سمن، زعفران حر (مذوب في القليل من الماء)، ملعقة صغيرة (كركم، سكينجبير، قليل من الملح)، رشة من “بسيبيسة”. 3 حبات بصل كبيرة (مفرومة). 150غ برقوق …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير شوربة الفطر والدجاج. المقادير: 200غ صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة جدا. علبة فطر (شومبينيون) أو فطر طري مقطع. حبة بصل مفرومة. فص ثوم محكوك. ملعقتان كبيرتان دقيق. ملعقة كبيرة زبدة. كأس كريمة طبخ (أو كأسان من الحليب). ملح، وإبزار، رشة جوزة الطيب (الكوزة). للتزيين: القليل من البقدونس المفروم …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير تحلية “جوهرة” بورقة البسطيلة والقشدة. المقادير: للقاعدة: 6 إلى 8 أوراق بسطيلة (حسب عدد الأشخاص). الكريمة: 500 مل (نصف لتر) حليب. 3 ملاعق كبيرة نشا (مايزينا). 3 ملاعق كبيرة سكر سنيدة. رشة مسكة حرة (اختياري لتعزيز النكهة التقليدية). ملعقتان كبيرتان ماء زهر (نوعية جيدة). التزيين: كأس لوز مصلوق، …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة “شهيوة رمضانية”، وصفة لتحضير مسمن معمر في الفرن. المقادير: • للعجين: 500 غرام دقيق أبيض. 100 غرام فينو (سميد ناعم). ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكنج باودر). ملح، وملعقة صغيرة عسل (للحصول على اللون الذهبي). ماء دافئ للعجن. • للحشوة: حبتان من البصل المفروم. حبتان من الجزر (محكوك طولي). حبتان من القرع الأخضر …

يعتبر “الكراطان” من الأطباق المفضلة لدى الأسر في مائدة الإفطار، لكونه يجمع بين البساطة في المكونات والفخامة في التقديم. في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كراطان البطاطس والكفتة. المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة دوائر مسلوقة نصف سلقة). 250 غرام كفتة (لحم مفروم). بصلة مفرومة. ملح، فلفل أسود، تحميرة (بابريكا)، والقليل من الكامون. ملعقة …

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير سيكار بالدجاج والجبن. المقادير: الحشوة: 400 غرام صدر دجاج مفروم (كفتة دجاج) أو مقطع صغيرا جدا. بصلة مفرومة ناعمة. علبة فطر (شومبينيون) مقطع قطعا صغيرة. الصلصة البيضاء: ملعقتان كبيرتان جبن كريمي (أو 4 قطع جبن مثلثات). التوابل: ملح، فلفل أسود، بودرة الثوم، ورشة من “جوزة الطيب” (الكوزة لتعزيز …

تستمر رحلتنا، طيلة هذا الشهر الفضيل، في تقديم أشهى الأطباق، واليوم نسلط الضوء على وصفة تجمع بين السهولة والقيمة الغذائية. سنقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضانية، “فطائر المقلاة السائلة” البديل العصري للمملحات التقليدية، حيث لا تتطلب مجهودا في الدلك أو وقتا طويلا للاختمار. المقادير: للعجين السائل: 2 كؤوس دقيق أبيض. 2 كؤوس حليب سائل (أو كأس حليب …