‎”ميني كيش” سائل بالدجاج

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير ميني كيش سائل بالدجاج.

المقادير:

الحشوة:

صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

بصلة مفرومة

فطر (شومبينيون) مقطع.

ملح، إبزار

القليل من “بودرة الثوم”.

زيت زيتون

2. العجينة السائلة (الخليط):

2 بيضات

كأس حليب بارد.

نصف كأس زيت.

كأس ونصف دقيق أبيض.

1 خميرة حلويات (8غ)

رشة ملح وإبزار.

التزيين:

جبن مفروم (موتزاريللا أو إيدام) .

طريقة التحضير:

1. الحشوة: في مقلاة، نشحر البصل مع الدجاج والفطر والتوابل حتى ينضج الكل وينشف من الماء تماما. نتركه يبرد جانبا.

2. العجينة: في خلاط يدوي، نمزج البيض، الحليب، والزيت، ثم نضيف الدقيق والخميرة تدريجيا حتى نحصل على خليط يشبه خليط الكيك ولكنه أخف قليلا.

3. المونتاج: ندهن قوالب الكيش الصغيرة بالزبدة والدقيق.

نضع ملعقة كبيرة من الخليط السائل في كل قالب،

ثم نضع فوقها ملعقة من حشوة الدجاج.

4. الطهي: ندخلها لفرن ساخن (180°C) لمدة 20 دقيقة.

قبل النضج بـ 5 دقائق، نرش الجبن المفروم على الوجه ونتركها لتتحمر وتكتسب لونا ذهبيا.