شهيوة رمضانية.. بريوات الحوت اقتصاديين

‎نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضانية، وصفة اقتصادية لتحضير بريوات الحوت.

المقادير:

250غ سمك أبيض

100غ قيمرون (جمبري) – يمكن تعويضهما بصدر الدجاج بنكهة الحوت

شعرية صينية (مرطبة في ماء ساخن ومقطعة)

فطر (شومبينيون)

الشرمولة: قزبر ومعدنوس مفروم، 3 فصوص ثوم، عصير حامضة، ملعقة كبيرة هريسة، صلصة صويا، ملح، إبزار، تحميرة، وكامون

حبة جزر محكوكة طويلا

حبة قرع أخضر محكوكة (اختياري لزيادة القيمة الغذائية)

ورقة البسطيلة

زبدة مذابة ممزوجة بقليل من الزيت والتحميرة (للون ذهبي)

طريقة التحضير:

في مقلاة، نضع القليل من زيت الزيتون ونشحر السمك مع ملعقتين من “الشرمولة” حتى ينضج، ثم نضعه جانبا.

في نفس المقلاة، نشحر الجزر والقرع والفطر مع ما تبقى من الشرمولة.

نضيف الشعرية الصينية ونحرك الكل جيدا ليتشرب المذاق.

نخلط السمك مع حشوة الشعرية والخضر، ونتركها تبرد تماما (ضروري للحفاظ على سلامة الورقة).

نقطع الورقة أشرطة، نضع الحشوة ونطويها على شكل مثلث (بريوة).

ندهنها بخليط الزبدة والتحميرة، وندخلها لفرن ساخن حتى تتقرمش وتتحمر.

نصيحة “شهوية رمضانية” للتقديم:

رتبي البريوات في طبق دائري، وزينيها بقطع الحامض (الليمون) ورشة بقدونس.

قدميها ساخنة.