شهيوة رمضانية.. كراتان الكريب والدجاج والصلصة البيضاء

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير كراتان الكريب والدجاج والصلصة البيضاء.

المقادير:

عجين الكريب المالح:

2 كؤوس دقيق ممتاز.

نصف لتر حليب سائل.

2 بيضات.

ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

رشة ملح، رشة إبزار (فلفل أسود)، ورشة زعتر.

الحشوة:

300غ من صدر الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.

حبة بصل مفرومة وفص ثوم.

علبة فطر (شومبينيون).

ملح، فلفل أسود، وبودرة الثوم.

صلصة البيشاميل (أو كريمة الطبخ).

جبن أحمر أو “موزاريلا” مبشور.

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريب:

في الخلاط الكهربائي، نمزج الحليب والبيض والدقيق والزبدة مع التوابل.

نترك الخليط يرتاح لـ5 دقائق، ثم نطهوه في مقلاة غير لاصقة.

2. تجهيز الحشوة:

نشحر البصل والدجاج في قليل من الزيت حتى ينضج الدجاج، ثم نضيف الفطر والتوابل.

يمكن إضافة ملعقة من الجبن الكريمي للحشوة لزيادة “التعليكة”.

3. المونتاج (التركيب):

نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل كريب، ونلفه على شكل “سيكار” أو مربع.

نرص حبات الكريب في قالب زجاجي مدهون مسبقا بقليل من صلصة البيشاميل.

4. اللمسة النهائية:

نصب ما تبقى من الصلصة فوق الكريب، ونغطي الوجه بكمية وفيرة من الجبن.

ندخل القالب للفرن حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن تماما.

سر “شهيوة رمضانية”:

لنجاح الطبق، ينصح بإضافة رشة من الزعتر المحكوك فوق طبقة الجبن قبل إدخالها للفرن، حيث يمنح الرائحة العطرية توازنا مثاليا مع دسامة الجبن والصلصة البيضاء.