نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة لتحضير طاجين بوزروك.
المقادير:
غ 500 بوزروك أو المحار أو بلح البحر
4 حبات طماطم
3 فصوص ثوم
حفنة معدنوس مفروم
ملعقتين كبار قزبر مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح حسب الدوق
عصير نصف ليمون حامض
ملعقتين كبار زيت زيتون
ملعقةكبيرة مركز طماطم
طريقة التحضير:
– ينقى بلح البحر أو بوزروك بنزع المنطقة السوداء ويغسل جيدا، حوالي سبع مرات، حتى يصبح الماء صافي.
– تبشر الطماطم، يضاف المعدنوس المفروم، زيت مائدة، ملح، فلفل أسود، ثوم محكوك، مركز الطماطم، القليل من الزنجبيل، ثم يوضع فوق النار لمدة عشر دقائق.
– يجب أن يقطر بوزروك ضروريا من الماء.
– بعد أن تطهى قليلا صلصة الطماطم أضيفي المحار مع القزبر.
– يترك بوزروك يطهى حتى ينضج على نار ضعيفة حتى يستوي تقريبا نصف ساعة.
– بعد أن ينضج بوزروك أسكبي عليه عصير الحامض وزيت الزيتون، واتركيه لمدة سبع دقائق فوق النار.
– يقدم طبق البوزروك ساخنا.
بالصحة والراحة.