شهيوة رمضان.. تارت التفاح بالقرفة

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضان، طريقة تحضير تارت التفاح بالقرفة.

المقادير:

مكونات عجينة التارت:

150 غرام زبدة

60 غرام مسحوق السكر

200 غرام دقيق أبيض

1 حبة صفار البيض

¼ ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات حشوة التارت:

4 حبة تفاح متوسط الحجم

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ كوب سكر بني أو أبيض

¼ كوب جوز مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

قومي أولا بتحضير المكونات الداخلية للتورتة، اغسلي التفاح وقشريه و ابشريه بالمبشرة وضعيها في مقلاة، ثم أضيفي السكر البني إليها (في حالة عدم توفر السكر البني استخدمي السكر الأبيض).

اخلطي المكونات وضعيها على النار حتى يجف التفاح، قلبيها بين الحين والآخر حتى ينضج التفاح بالتساوي، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا.

أضيفي إليها القرفة واخلطيها، ومن ناحية أخرى إذا كنت ترغبين في استخدام الجوز في المكونات، عليك اضافتها وخلطها في هذه المرحلة (استخدام الجوز اختياري).

ضعي المكونات المحضرة جانبا وابدئي في تحضير العجينة.

لتحضير عجينة التارت، قسمي الزبدة إلى قطع أصغر وأضيفي إليها مسحوق السكر المنخول، وبمساعدة شوكتين، اجعلي الزبدة تمتص السكر تماما وبعد ذلك اخلطيه بالخلاط على السرعة البطيئة حتى تصبح المكونات متجانسة.

أضيفي صفار البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة واخلطيهم بخلاط بطيء حتى يصبح المزيج متجانسا.

ضعي الخلاط جانبا وأضيفي الدقيق الأبيض المنخول إلى المكونات دفعة واحدة، وابدئي في خلط المكونات بأطراف أصابعك (لا تستخدمي راحة يدك لخلط المكونات لأن حرارتها سوف تذيب الزبدة وفي النهاية سوف تصبح عجينة التارت صلبة وجافة).

والآن ابدئي في جمع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة (لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تخرج الزبدة منها).

قومي باستخدام قوالب التارت الصغيرة أو قالب كبير.

بمساعدة أطراف أصابعك، قومي بفرد العجين حتى يغطي سطح القالب بالكامل، ثم أزيلي العجينة الزائدة من الجوانب، وبعد ذلك صففي حواف التورتة لتصبح أنيقة.

بعد فرد العجين داخل القالب، قومي بثقب قاع عجين التارت بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن. قومي بإعداد جميع القوالب بهذه الطريقة واحتفظي ببعض العجين لفوق التارت.

املئي التارت من الداخل بمكونات الحشوة المحضرة وافردي ما تبقى من العجين بين قطعتين من ورق الزبدة وافرديها حتى تصبح بسمك عدة مليمترات.

ضعيها على التارت وافصلي زيادات العجين باليد وافردي سطح التارت تماماً.

قومي بإعداد جميع القوالب بنفس الطريقة وقومي بعمل شقوق أفقية ورأسية على التارت بسكين حاد (هذا اختياري).

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن ثم ضعي التارت في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

بعد النضج وتحول التارت إلى اللون الذهبي، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما داخل القالب، لأنك إذا أخرجت التارت من القالب وهو ساخن فسوف يتفتت.

بعد ان برد، وجهي ضغطا خفيفا على جدار القالب لفصل التارت عنه ثم ازيليه برفق.

للتزيين: يمكنك نثر مسحوق السكر على التارت.

قدمي تارت التفاح على مائدة إفطارك بالصحة والراحة.