مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير سيكار بالدجاج والجبن.
المقادير:
الحشوة:
400 غرام صدر دجاج مفروم (كفتة دجاج) أو مقطع صغيرا جدا.
بصلة مفرومة ناعمة.
علبة فطر (شومبينيون) مقطع قطعا صغيرة.
الصلصة البيضاء:
ملعقتان كبيرتان جبن كريمي (أو 4 قطع جبن مثلثات).
التوابل: ملح، فلفل أسود، بودرة الثوم، ورشة من “جوزة الطيب” (الكوزة لتعزيز النكهة).
ورقة البسطيلة من الحجم الكبير.
زبدة مذابة للدهن.
بيضة واحدة لإغلاق الجوانب.
طريقة التحضير:
-في مقلاة فوق نار متوسطة، نشحر البصل مع القليل من الزيت والزبدة حتى يذبل.
-نضيف صدر الدجاج والفطر ونقلب جيدا.
-بمجرد نضج الدجاج، نضيف التوابل ثم الجبن الكريمي.
-نحرك الخليط حتى يذوب الجبن تماما وينسجم مع الدجاج ليتكون لدينا قوام كريمي.
-نترك الحشوة تبرد تماما (خطوة ضرورية للحفاظ على ورقة البسطيلة).
-نقطع ورقة البسطيلة إلى أربعة مثلثات.
-نضع ملعقة من الحشوة في القاعدة، نطوي الجوانب، ثم نلفها بإحكام لنحصل على شكل “سيجار”.
-ندهن “السيكار” بالزبدة وندخله للفرن حتى يتحمر ويصبح مقرمشا. (يمكن أيضا قليه في زيت ساخن حسب الرغبة).
نصيحة “شهيوة رمضانية”:
لإعطاء نكهة “مطاعم كبرى”، يمكنكم إضافة القليل من الزيتون الأخضر المقطع أو “الكورنيشون” المفروم للحشوة لكسر كثافة الجبن بلمسة حموضة خفيفة.
