مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
تستمر رحلتنا، طيلة هذا الشهر الفضيل، في تقديم أشهى الأطباق، واليوم نسلط الضوء على وصفة تجمع بين السهولة والقيمة الغذائية.
سنقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضانية، “فطائر المقلاة السائلة” البديل العصري للمملحات التقليدية، حيث لا تتطلب مجهودا في الدلك أو وقتا طويلا للاختمار.
المقادير:
للعجين السائل:
2 كؤوس دقيق أبيض.
2 كؤوس حليب سائل (أو كأس حليب وكأس ماء).
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملح، فلفل أسود، ورشة بقدونس مفروم.
للحشوة:
صدر دجاج مقطع قطعا صغيرة جدا (أو ديك رومي مدخن).
بصلة مفرومة وفلفل ألوان مقطع.
حبة جزر محكوكة (مبشورة).
زيتون أخضر مقطع.
جبن مفروم.
طريقة التحضير:
في مقلاة على النار، نشحر البصل مع الدجاج والجزر والفلفل في القليل من الزيت والتوابل حتى ينضج الخليط تماما، ثم نتركه يبرد.
في إناء، نخلط الدقيق، والحليب، والبيضة، والخميرة والتوابل جيدا باستخدام خلاط يدوي حتى نحصل على قوام سائل (أثقل قليلا من عجين البغرير).
نضيف الحشوة المطهوة والجبن إلى العجين السائل ونحرك الكل حتى يتجانس.
في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزبدة، نصب كمية من الخليط ونوزعها بشكل دائري.
عندما تتحمر من الأسفل وتجف من الأعلى، نقلبها للجهة الأخرى حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
قدمي هذه الفطائر دافئة.
ملحوظة: يمكنك إضافة “الهريسة” داخل العجين لمحبي المذاق الحار.
