فطائر الجبن والبطاطس

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة عالم المرأة، وصفة لتحضير فطائر الجبن والبطاطس.

المقادير:

العجينة:

البيض: 1 حبة

دقيق: 3 أكواب ونصف

حليب: كوب ونصف

سكر: نصف ملعقة كبيرة

ملح: ملعقة صغيرة

خميرة: ملعقة كبيرة (جافة)

الزبدة: 3 ملاعق كبيرة

الحشوة:

البيض: 2 حبات

البصل: 1 حبة

الثوم: 3 فصوص (مهروس)

جبن الشيدر: كوب

البطاطس: نصف كيلو (مسلوقة)

جبن موزاريلا: كوب ونصف

ملح: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: حسب الرغبة

بقدونس: ربع كوب

طريقة التحضير:

أولا: اجمعي مقادير الحشوة مع بيضة واحدة واحتفظي بالأخرى للدهن.

ثانيا: اخلطي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة. اخفقي خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا حتى تصبح لديك عجينة ناعمة.

ثالثا: اعجني العجينة على سطح العمل 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.

رابعا: اعجني العجينة قليلا ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة واحكمي إغلاق العجين على الحشوة.

خامسا: انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم اتركيها ليتضاعف حجمها 30 دقيقة.

سادسا: أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية واخبزي الفطائر لمدة 25 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلا وقدميها دافئة.