المروزية على الطريقة المغربية

في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، كيفية تحضير طبق المروزية على الطريقة المغربية.

المقادير:

1 كلغ لحم الغنم

1 ملعقة صغيرة راس الحانوت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة كبيرة قرفة

400 غ زبيب منقوع في الماء الساخن

لوز مقشر ومحمر (الكمية حسب الرغبة)

2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

350مل ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

كمية من العسل

طريقة التحضير:

في وعاء، نمزج راس الحانوت مع الزنجيبل والملح و100 مل من الماء، ثم ننقع قطع اللحم ونترك الوعاء جانبا ما لا يقل عن ساعة.

نضع قطع اللحم المتبل في وعاء أو طنجرة الضغط، ثم نضيف كمية الزيت، ونترك الوعاء فوق النار حتى يتقلى اللحم.

نسكب 250 مل من الماء ونغطي الوعاء، ثم نتركه فوق النار لمدة 40 دقيقة.

نقوم بفتح الوعاء ونضيف الزبيب المصفى من الماء، والقرفة، ثم نعيد الوعاء فوق النار (درجة الغليان)، ثم نضيف العسل ونترك الصلصة تتختر.

نرفع الوعاء من فوق النار، ونفرغ المروزية في طبق التقديم.

نزين طبق المروزية بالقليل من اللوز والزبيب.

بالصحة والراحة.