مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضان، مسمن معمر في الفرن بطريقة سهلة وجد مبسطة.
المقادير:
عجين الرغايف أو المسمن عادي (الكمية حسب الرغبة)
فلفل أحمر وأخضر وأصفر
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
القزبر و البقدونس مفرومين جيدا
1 طماطم محكوكة
زيتون أخضر مقطع دوائر
الشعرية الصينية
علبة طون
القليل من الزعتر
زيت الزيتون
جبن محكوك
فلفل أسود
زنجبيل
ملح
فلفل حلو (التحميرة)
زبدة للدهن
للتزين: زيتون أسود
طريقة التحضير:
في مقلاة، نضع زيت الزيتون والفلفل والبصل مع القليل من الملح ونترك الكل يتقلى جيدا.
نضيف الزيتون والطماطم المحكوكة والطون مع القزبر والبقدونس، ثم نضيف الإبزار والزنجبيل والتحميرة ثم نقلي الكل قليلا، ونزيله من على النار.
نضيف الشعرية الصينية بعدما وضعناها قليلا في الماء الساخن.
نخلط الكل جيدا ثم نضيف الجبن المحكوك.
نأخد عجين المسمن بعدما يرتاح العجين جيدا، ثم نصنع منه كويرات صغيرة ونتركها ترتاح بدورها.
نأخد كويرة ونبسطها على هذا الشكل.
نطوي الجانبين ومن الأمام والخلف.
ثم نأخد الحشوة ونملأ الرغيفة.
نطويها، ثم نطوي الطرفين المتبقيان حتى نحصل على مربع جديد، ونزينها بالزيتون الأسود.
نكرر العملية مع جميع الكويرات حتى نفاذ الكمية.
نرص المسيمنات في صينية الفرن مدهون بالزيت مسبقا، ثم ندهن الرغيفات بالزبدة ونرشها بالزعتر وندخلها لفرن ساخن.
تطهى المسيمنات جيدا حتى تتحمر، ثم نخرجها وتقدم في صحن التقديم.
بالصحة والراحة.
