شهيوة رمضانية.. كراتان البطاطس والكفتة

يعتبر “الكراطان” من الأطباق المفضلة لدى الأسر في مائدة الإفطار، لكونه يجمع بين البساطة في المكونات والفخامة في التقديم.

في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كراطان البطاطس والكفتة.

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة دوائر مسلوقة نصف سلقة).

250 غرام كفتة (لحم مفروم).

بصلة مفرومة.

ملح، فلفل أسود، تحميرة (بابريكا)، والقليل من الكامون.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

صلصة البيشاميل:

نصف لتر حليب.

ملعقتان كبيرتان زبدة.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

رشة جوزة الطيب (الكوزة) وملح.

جبن مفروم (إيدام أو موتزاريللا).

طريقة التحضير:

في مقلاة، نشحر البصل مع القليل من الزيت، نضيف الكفتة والتوابل ونحرك جيدا حتى تنضج وتتفتت.

تحضير البيشاميل: نذيب الزبدة، نضيف الدقيق ونحرك سريعا، ثم نبدأ بإضافة الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط. ننسم بالملح والكوزة.

في قالب فرن دهون بالزبدة، نضع طبقة أولى من دوائر البطاطس، نضع فوقها حشوة الكفتة، ثم نصب القليل من البيشاميل.

نغطي بطبقة ثانية من البطاطس، ثم نصب باقي كمية البيشاميل ونوزع الجبن المفروم على الوجه.

ندخل القالب لفرن ساخن (180 درجة) لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات ويتحمر الوجه ليصبح ذهبيا.

نصيحة “شهيوة رمضانية:

يمكنك إضافة القليل من الزعتر المحكوك فوق الجبن قبل إدخاله للفرن.

يفضل تقديم “الكراطان” دافئا لتستمتعوا بقوام البيشاميل السائل.