وصفة لتحضير كيك ريد فيلفت

نقدم لك، في عدد اليوم من فقرة عالم المرأة، وصفة لتحضير كيك ريد فيلفت Red Velvet Cake.

المقادير:

2 كوب دقيق

½ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة غير محلى

1 كوب زيت نباتي (أو زبدة ذائبة)

2 بيض

1 كوب حليب (يمكن استبداله بالحليب اللوز أو حليب جوز الهند)

2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة للحصول على لون أقوى)

لتحضير كريمة الجبن:

250 جرام جبنة كريمية (بحرارة الغرفة)

1 كوب كريمة ثقيلة (كريمة خفق)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب سكر بودرة (أو حسب الذوق)

طريقة التحضير:

الكيك:

سخن الفرن، وقم بدهن صينية الكيك (قطر 23 سم تقريبا) بالزبدة أو الزيت ورشها بالقليل من الدقيق.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح، والكاكاو.

في وعاء آخر، اخفق الزيت (أو الزبدة الذائبة) مع البيض والفانيليا.

أضف المكونات السائلة (الزيت والبيض) إلى المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، واخلط جيدا بعد كل إضافة.

استمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.

أضف الخل والملون الأحمر واخلط حتى يصبح الخليط ذا لون أحمر موحد.

صب الخليط في الصينية المُعدة وادخله إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم التأكد من نضج الكيك عن طريق إدخال عود خشبي في المنتصف، وإذا خرج نظيفا فهو جاهز.

اترك الكيك ليبرد تماما قبل أن تقوم بتغطية الطبقات بكريمة الجبن.

تحضير كريمة الجبن:

في وعاء، اخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة.

أضف الكريمة الثقيلة والسكر البودرة والفانيليا، واخلطهم حتى تتماسك الكريمة وتصبح خفيفة ولذيذة.

بعد أن يبرد الكيك تماما، يمكنك تقسيمه إلى طبقات إذا كنت تريد (يمكنك أيضا تركه طبقة واحدة)، ثم قم بتغطية الكيك بالكامل بكريمة الجبن باستخدام ملعقة ملساء.

التقديم:

يمكن تزيين الكيك ببعض الفواكه أو المكسرات المفرومة حسب الرغبة.

قدم الكيك باردا أو في درجة حرارة الغرفة.