معقودة البطاطس بدون بيض

نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من عالم المرأة، وصفة لتحضير معقودة البطاطس بدون بيض.

المقادير:

600 غرام من البطاطس

فص واحد من الثوم

القليل من القزبر مقطع

القليل من التوابل

150 غرام من الطحين

ملعقة كبيرة بابريكا (تحميرة)

كأس من الماء البارد

زيت للقلي

طريقة التحضير:

أولا، نضع البطاطس تسلق في إناء مع القليل من الملح.

بعدما تسلق البطاطس، نصفيها من الماء ونمعسها جيدا.

نضيف الثوم والقليل من القزبر ورأس ملعقة صغيرة من الكمون، مع الفلفل الأسود ثم الزعفران والتحميرة.

نخلط الكل جيدا.

نأخد إناء فيه القليل من الماء.

نبدأ بتشكيل كرات، (وقبل تشكيل أي كرة نضع يدنا في الماء، لكي لا يلتصق الخليط على يدنا).

نأخد ملعقة كبيرة من التحميرة ندوبها في القليل من الماء.

نضيف لها الدقيق والماء شيئا فشيئا، حتى نحصل على عجين.

في مقلاة، نسخن الزيت ونبدأ بعمل الكرات وسط خليط الطحين.

نضع الكرات في الزيت الساخن ونقلبها من الجهتين حتى تأخد لونا ذهبيا.

قدمي المعقودة ساخنة.

بالصحة والراحة.