طريقة تحضير المايونيز بالبيض:
المقادير:
570 جراما من الزيت. 3 صفار بيض. 2 ملعقة صغيرة من الخردل. 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملح حسب الرغبة. فلفل أبيض.
الطريقة:
قومي بخفق البيض مع الخردل والخل والملح والفلفل الأبيض المطحون.
ثم أضيفي الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط، بحيث يكون الزيت على هيئة خط رفيع وثابت في وضعه على الخليط.
يتم الاستمرار في المزج، حتى يصبح لديكي صوص سميك.
قومي بوضع المايونيز في أوعية محكمة الغلق.
وأخيرا احفظي هذه الأوعية في الثلاجة إلى يوم واحد فقط.
طريقة تحضير المايونيز بدون زيت:
كوب واحد من الزيت. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة واحدة كبيرة من الخل. رشة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي الحليب في الخلاط الكهربائي واخلطيه بشكل جيد.
ثم قومي بإضافة الملح والخل إلى الحليب.
استمري في خلط جميع المكونات جيدا.
أضيفي الزيت إلى الخليط بالتدريج وضعي الزيت على هيئة خط رفيع بهدف الحصول على قوام متماسك وكثيف.
قومي بحفظ المايونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.