طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

إصنعي لعائلتكِ طبق حلويات يفضلونه ولن تجدي فيهم من لا يحبّ التشيز كيك، إليكِ سيدتي طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل، جربيها الآن:

المقادير
•    شوكولاتة توفي مُقطعة,40 غرام
•    كريمة , كوب
•    ماء , كوب
•    بسكويت مُفتت, باكيت
•    زبدة مُذابة,5 ملعقة كبيرة
•    بيض ,5 حبة
•    جبن كريمي ,4 علبة
•    سكر بني ,2 ملعقة كبيرة
•    فانيليا , ملعقة صغيرة
•    عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
•    سكر لتحضير الحشو,0.50 كوب
•    زبدة لتحضير الحشو , إصبع
•    سكر لتحضير الكراميل,1.50 كوب
طريقة التحضير
– سخِّني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
– رُشّي صينية التشيز كيك بالزيت.
– أخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر البني حتى تُصبح رطبة.
– ضعي خليط البسكويت في قاع القالب، وغطيه بـ 3 طبقات من ورق الألمنيوم.
– أخبزي البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وأتركيه جانباً حتى يبرد.
تحضير حشوة التشيز كيك:
 – أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم أضيفي البيض.
– أضيفي الفانيليا وأسكبيها على طبقة البسكويت بعد إزالة ورق الألمنيوم عنه.
– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصفها بالماء المغلي.
– أخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة وعشرة دقائق من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك.
– أخرجي الصينية من الماء، وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
تحضير كراميل التوفي للوجه:
– أخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.
– قلّلي من حرارة النار وأتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه بلون الكراميل الداكن.
– بين حين وآخر حركي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
– أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
– أتركي المزيج على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق.
– بردي المزيج حتى يتماسك، ثم أسكبيه فوق التشيز كيك.
– زيني أطراف تشيز كيك كريم الكراميل بقطع شوكولاتة الكراميل أو حبات الجوز وأتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم قطّعيهِ وقدّميهِ بارداً.