السفنج على الطريقة الجزائرية

 

-مقادير السفنج 

كاس و نصف سميد عادي لنستعملوه فالمطلوع ( دقيق القمح ) 

نصف كاس دقيق

ملعقة اكل خميرة عجين 

2 ملعقة اكل سكر عادي 

ملعقة صغيرة ملح 

زيت للقلي 

كاس عسل 

مبشور حبة ليمون 

و ماء دافئ 

-طريقة التحضير 

نخلط جميع المكونات الجافة 

نضيف الماء إلى أن تتكون عندنا عجينة متماسكة 

نتركها ترتاح حوالي ربع ساعة 

تدلك بعد ذلك بالايد جيدا او عن طريق العجانة مع إضافة الماء حتى نتحصل على عجينة لينة جدا تشبه عجينة خبز الدار 

نتركها تختمر جيدا في مكان دافئ حتى تعمل فقاعات على سطحها

لما تختمر نكسرلها التخمار

و ندهن صينية بالزيت و نحضر صحن نضع فيه القليل من زيت و نأخذ منه العجين بالايد و نعمله كرات متوسطة

و نكرر العملية حتى ننتهي منالعجين ثم نسخن الزيت جيدا و ننقص عليه نار بعد أن يسخن 

نحضر كرة عجين و باصبع الأيد نعمل في وسطها ثقب و نحاول تحريك العجينة بالايد ليكبر الثقب

و نضعها فورا في الزيت و نصب فوقها الزيت الساخن حتى تتنفخ 

و بعد أن تنضج نضعها فوق مصفاة 

ثم نغمسها في العسل أو نرشها بالسكر الناعم سكر أو نحشوها بالمربى