وصفة “طاجين الكباب المغدور” من المطبخ المغربي

المقادير:

250 غ من الكباب على شكل مربعات

1 بصل مفروم

ملعقة من الكزبرة و البقدونس المفروم

ملح

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر

1 ضامة بنة 

ملعقة كبيرة من الكمون

القليل من الفلفل الأسود

القليل من القرفة

زيت الزيتون

بيض

طريقة التحضير :

نخلط الكباب مع البصل و الأعشاب و التوابل

ثم نضيف القليل من الزيت.

نمزج الكل حتى تنسجم العناصر مع بعضها

و نتركها بعض الوقت حتى يتشرباللحم طعم التوابل.

نضع اللحم في طاجين مع المرق ثم نضعه على نار.

نضيف ضامة بنة الخروف إلى المرق.

نكسر البيض فوق اللحم قبل التقديم، ثم نغطي الطاجين

لمدة دقائق فوق النار.