طريقة تحضير الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية طبق غني عن التعريف يرمز إلى المدينة الحمراء وإلى المطبخ المغربي على العموم، ويرحب بزوار مدينة مراكش بساحتها الشهيرة “جامع الفناء” ويلقى إقبالا متواصلا، 

ولمن لم يزر مراكش ولم يتذوق طبقها الرئيسي إليك سيدتي طريقة تحضير الطجية المراكشية بالمنزل:

المقادير

-كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي

-نصف كيلو غرام بصل

-راس ثوم مدقوق

-نصف كأس شاي من زيت الزيتون

-ملعقة كبيرة من السمن البلدي

-ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)

-ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق

-ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو

-ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون

-ملح

-نصف لتر من الماء

طريقة التحضير

-يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).

-يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.

-تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.

-تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.

ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن.

تقدم الطنجية المراكشية باللحم بالصحة و العافية

اقرأ أيضا

خبير أمني لـ”مشاهد24″: التنسيق الأمني بين الرباط ومدريد يقف سدا منيعا أمام الخلايا الإرهابية

في إطار التنسيق الأمني المتواصل والمتميز بين الأجهزة الأمنية المغربية ونظيرتها الإسبانية لصد التهديدات الإرهابية التي تحدق بأمن المملكتين، تمكن المكتب المركزي للأبحاث القضائية التابع للمديرية العامة لمراقبة التراب الوطني والمفوضية العامة للاستعلامات التابعة للشرطة الوطنية الاسبانية، أمس الجمعة 22 نونبر الجاري، من تفكيك خلية إرهابية موالية لتنظيم "داعش" بالساحل، تتكون من تسعة عناصر من بينهم ثلاثة ينشطون بتطوان والفنيدق وستة آخرين بمدريد وإبيزا وسبتة.

جفاف بحيرة يكشف جسراً عمره 200 عام

أغلق جسر تاريخي تمّ بناؤه قبل 200 عام في جنوب غرب ولاية بنسلفانيا أمام الجمهور …

222

27 لاعبة في لائحة المنتخب الوطني النسوي استعدادا لمواجهتي بوتسوانا ومالي الوديتين

أعلن مدرب المنتخب الوطني لكرة القدم النسوية، خورخي فيلدا، عن لائحة تضم 27 لاعبة للمشاركة …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *