إليكِ من الأطباق التقليدية مغربية الدجاج والكمون والكراوية

طبقنا اليوم تقليدي وهو مغربية الدجاج، ولكن أضفنا إليه البهارات ليتميّز ويصبح شهيًا. فالكراوية نبات عطري يضفي طعمًا زكيًا على المغربية وله فوائد غذائية عديدة. كذلك يُعد الكمون من التوابل المهمّة في المطبخ ويُستخدم بكثرة مع الأطباق بأنواعها ليمنحها طعمًا لذيذًا،  وللكمون فوائد صحّية وعلاجية، ولا يمكن الاستغناء عنه في المنزل.
مدة التحضير ساعة وتقدَّم لأربعة أشخاص.

المكوّنات:
400غ مغربية
150غ لحمة بقر مقطعة
دجاجة كاملة
3غ كمون
3 ليتر ماء
6غ كراوية
10 حبّات بصل كويزات مقشر
75غ حمص مسلوق
40غ زبدة
20غ زيت
50غ كاجو مقليّ
15غ ملح

طريقة التحضير
اسلقي اللحمة المقطعة الى مكعّبات وعند الاستواء ضعيها جانبًا.
اسلقي البصل وقشّريها.
اسلقي الحمص، اسلقي الدجاج مع قليل من المعطرات وأزيلي الرغوة من وقت إلى آخر كي ينضج الدجاج.
في طنجرة ضعي الزيت والزبدة وحمّصي المغربية  حتى تشقرّ.
في هذا الوقت، اجمعي ماء الدجاج والحمص والبصل وأضيفي فوقها نصف كمية الكمّون ونصف كمية الكراوية ونصف كمية الملح واتركيها تغلي.
عندما تشقرّ المغربية، ضعي البهارات الباقية فوق المغربية واغمريها بالمرق.
خففي النار وتابعي التحريك مع إضافة المرق كلما نشفت.
أعيدي الكرّة حتى تستوي حبّة المغربية.
عندها أضيفي الحمص واللحم والبصل وعدّلي الملح.
اسكبيها في الطبق، ضعي الدجاج في الوسط وزيّني بالكاجو المقليّ.

اقرأ أيضا

الصحراء المغربية.. الولايات المتحدة تجدد دعمها للمبادرة المغربية للحكم الذاتي كحل جدي وموثوق به وواقعي

جددت مساعدة وزير الخارجية الأمريكية لشؤون الشرق الأوسط، باربرا ليف، اليوم الجمعة بالرباط، تأكيد دعم …

بعد اجتماعات.. حزب الاستقلال يكشف موعد مجلسه الوطني

أعلن حزب الاستقلال اليوم الجمعة، عن موعد مجلسه الوطني. وأوضح حزب الميزان في بلاغ له …

أصبح مليونيراً دون أن يدري.. البحث عن فائز “يانصيب” مجهول

تقاسم اثنان من حاملي التذاكر المحظوظين، الجائزة الكبرى التي بلغت 5.275.282 جنيهاً إسترلينياً في سحب …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *