الـبـازيـن (مطبخ ليبي)

صفاء صبري 20 ماي 2014

 

يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير .

ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة ) .

ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .

المقادير

يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير

100 جرام لحم

ماء

3 ملاعق كبيرة زيت 

بصلة متوسطة

ملح 

فلفل

الكركم 

طماطم

لعمل المرق : 

بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل 

يصب المرق على العجين بعد تحريكه ووضعه وسط الطبق على شكل هرم

اقرأ أيضا

بالفيديو: عصابة تفتح النار على ملكة جمال بالإكوادور في وضح النهار

لقيت ملكة جمال إكوادورية سابقة مصرعها قتلاً بالرصاص، على يد مجهولين مسلحين في وضح النهار، …

بالفيديو.. المصممة فراس: القفطان تراث لامادي مغربي وكنقري تاريخه وأصوله

يبصم القفطان المغربي بمختلف تصاميمه، عن حضور بارز في أهم المناسبات الدولية، خصوصا أمام الإقبال المتزايد عليه من طرف مشاهير العالم.

بالفيديو.. الصانع المعلم بن أديبة: الزليج مغربي مكاينش اللي يحيدو لنا والشباب قادرين يبدعوا فالصنعة

أكد الصانع المعلم سعيد بن أديبة، أن الموروث الذي تزخر به المملكة في حرفة الزليج لا مثيل له بالعالم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *