طبق الكمونية التونسي

 

-المقادير:

كبد خروف منظف و مقطع لمكعبات

سن ثوم مفروم

ملعقه كمون

ملعقه صغيره تابل

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

6 ملاعق زيت زيتون

ملعقه صغيره فلفل احمر

2 ملاعق معجون طماطم مركز

كسبره مفرومه للزينه

-طريقه التحضير:

في وعاء للطبخ، سخن الزيت على نار متوسطه

ملح الكبد و رش عليه الفلفل

ضعه بعد ذلك في الزيت و قلب جيدا ل 5 دقائق

اخرجه من الزيت و اتركه على جنب

في نفس وعاء الطبخ، اضف الثوم و

معجون الطماطم و كل البهارات ما عدى الكمون و 1/2 كوب من الماء

دع الكل يغلي على نار هادئه إلى ان يتبخر كل السائل

اضف بعد ذلك قطع الكبد و قلب الخليط جيدا

غطه و دعه يطبخ إلى ان يستوي الكبد

اضف الكمون إذن

دعه يطبخ ل 5 دقائق اخرى

ابعده عن النار

يقدم ساخنا