الفول السوداني أو فستق العبيد، هو نبات من البقوليات ويعتبر من أهم المحاصيل الزيتية، موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية البرازيل بالتحديد، ويتكون النبات من أوراق ريشية مركبة ذات أربع وريقات عريضة متقابلة، وللورقة صفة خاصة، فإذا ما حل المساء أو هبت ريح عاصفة فستراها تنطبق فوراً، ولها لون أخضر داكن.
ثمرة الفول السوداني عبارة عن قرن طوله 3-5.5 سم يحتوي على ، قشرة الثمرة خشبية سميكة أو رقيقة حسب الصنف، ولها صفة خاصة، حيث يختلف لونها حسب الأرض التي يزرع فيها المحصول، عادة تنتج الثمرة ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث وعادة إثنتين.
