مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
المقادير
-أطراف دجاج
– كغ بطاطا
– حبة بصل
-بقدونس مقطع
-شرائح ليمونة
-نصف كيلو لحم مفروم
-حمص
– فرينة (طحين)
-2 بيض
-ملح، فلفل أسود مطحون ، زيت
طريقة التحضير
في طنجرة (اناء الطهي) نقلي في قليل من الزيت أطراف الدجاج بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف القليل من الماء (مقدار كوبين أو 3 حسب الرغبة) والحمص ونتركها على نار هادئة لتنضج.
في هذه الأثناء نطهو البطاطا الماء المالح و بعد ذلك نطحنها جيدا بواسطة آلة الطحن او شوكة، نضيف لها القليل من الملح و بيضة ثم نشكلها بشكل كويرات متوسطة الحجم على شكل حبة خوخ و نضع بداخل كل واحدة كمية قليلة من اللحم المفروم المقلى في الزيت على شكل دوائر .
من بعد ذلك ندخلها في البيض المخفوق ثم نمررها بالدقيق و نقليها في الزيت.
نتركها تتقطر من الزيت ثم نصفها في صحن التقديم ب ونضع أطراف الدجاج في الوسط مع الحمص، نسقي بالمرق و نزين الطبق بشرائح الليمون و البقدونس
