البوراك من اساسيات مائدة
الافطار في الجزائر
اليوم اخترنا لكم بوراك باللحم
المفروم
-المقادير
4 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
300 غ فطر مقلي
2 علبة ديول (أوراق العجين)
100غ زيتون بدون نوى
500غ لحمة مفرومة
كلغ بصل شرائح
ربطة بقدونس مفروم
ملح
ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
-طريقة التحضير
– نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
– نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر
ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً
– نضيف اللحم المفروم نخلط المزيج
– نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم
– نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى
-نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم
– نترك الخليط ليبرد
– نأخذ أوراق العجين ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على
شكل طولي أو مثلث وتغلق
– نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم
مع شرائح الليمون
المصدر : https://machahid24.com/?p=7811
