وصفة البوراك الجزائري

 

البوراك من اساسيات مائدة 

الافطار في الجزائر

اليوم اخترنا لكم بوراك باللحم 

المفروم 

-المقادير

4 فصوص ثوم مفروم 

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

300 غ فطر مقلي 

2 علبة ديول (أوراق العجين)

100غ زيتون بدون نوى

500غ لحمة مفرومة

كلغ بصل شرائح

ربطة بقدونس مفروم

ملح

ملعقة صغيرة قرفة 

رشة جوزة الطيب

-طريقة التحضير 

– نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً 

– نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر 

ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً 

– نضيف اللحم المفروم نخلط المزيج 

– نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم 

– نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى 

-نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم 

– نترك الخليط ليبرد 

– نأخذ أوراق العجين ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على

شكل طولي أو مثلث وتغلق 

– نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم

مع شرائح الليمون