مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، طريقة تحضير البيصارة الشمالية.
المقادير:
نصف كيلو غرام فول يابس
لتر ونصف ماء
ملح
8 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الخرقوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)
نصف كوب زيت الزيتون
للتزيين:
ملعقة صغيرة من الكمون
القليل من الهريسة
الفلفل الأحمر الحلو
زيت الزيتون
طريقة التحضير:
ينقى الفول ويغسل ويصفى، ثم يوضع في طنجرة مع الماء على النار حتى الغليان، ويجب إزالة الرغوة (الكشكوشة) التى تطفو على سطح الماء.
يصفى ويوضع في طنجرة، ويضاف إليه الملح والفلفل الأحمر والثوم والخرقوم والكمون ونصف كأس من الزيت.
نضيف الماء بالقدر الكافي لتغطية الفول، ونغلق الطنجرة ونضعها فوق نار متوسطة حتى الغليان.
بعد طهى الفول نزيله من على النار ونتركه يبرد، ثم نطحنه بالخلاط الكهربائي للحصول على حساء على شكل كريمي.
بعد ذلك، نعيد حساء البيصارة مرة أخرى فوق النار، ونضيف القليل من زيت الزيتون والكمون، ونتركها مدة 5 دقائق حتى تنسجم العناصر.
تقدم البيصارة في طبق، وترش بالكمون والهريسة مع إضافة زيت الزيتون حسب الرغبة.
بالصحة والراحة.