طريقة عمل الدبلة (مطبخ ليبي)

 

هي من اهم الحلويات الليبيه 

ولها عدة طرق ولكن نفس المقادير 

مقاديرها الثابته:

كوبين دقيق 

بياض بيضه

3ملعقه زبدة او سمن

خميرة بيكنج بودر

الخميره العادية

تعجن بماء العطر

او الزهر

او الورد 

او الماء العادي

هذه المقادير تعمل

اكثر من عشرين قطعه

الطريقه

نعجن الدقيق نضع البياض عليه

ثم الخميره والزبد ونعجنها عجينه 

يابسه نوعا ما اقصد لانكثر السائل

ثم نلفها بكيس بلاستيك ونتركها

ترتاح وعادة نتركها ليله كامله

ممكن ساعتين كافي

ثم نلفها

ثم نقطعها عدة قطع ونكورهم ونلفها مرة أخرى

بعد ان ترتاح يصبح شكلها ناعم نبدأ في فردها عن طريق آلة الفرد

نفردها على رقم واحد ونكرر على رقم اربعه ونقطع المستطيل الى عدة قطع

ثم نفردها من جديد على رقم 7 لتكون رقيقه جدا

وبما انها طريه وتشكيلها صعب نطرحها 

على طاوله مفروش عليها مفرش نظيف ونتركها حتى تجف قليلا واحذري أن يتيبس العجين

ثم ناخذ الشوكه الكبيره ويكون الزيت ساخنا نلف العجين على الشوكة

ثم ننزلها في الزيت الحامي ونحرك شمال ويمين

ونبداء نلف الشريط على جهة الشوكه اى اليسار

وهي تنضج بسرعة لاتتركيها تحمر

ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص

من الزيت وتصبح خفيفه وهشه

ثم نغمسها في العسل المتوسط القوام 

ونرشها بالفستق المطحون او اللوز