مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
هي من اهم الحلويات الليبيه
ولها عدة طرق ولكن نفس المقادير
مقاديرها الثابته:
كوبين دقيق
بياض بيضه
3ملعقه زبدة او سمن
خميرة بيكنج بودر
الخميره العادية
تعجن بماء العطر
او الزهر
او الورد
او الماء العادي
هذه المقادير تعمل
اكثر من عشرين قطعه
الطريقه
نعجن الدقيق نضع البياض عليه
ثم الخميره والزبد ونعجنها عجينه
يابسه نوعا ما اقصد لانكثر السائل
ثم نلفها بكيس بلاستيك ونتركها
ترتاح وعادة نتركها ليله كامله
ممكن ساعتين كافي
ثم نلفها
ثم نقطعها عدة قطع ونكورهم ونلفها مرة أخرى
بعد ان ترتاح يصبح شكلها ناعم نبدأ في فردها عن طريق آلة الفرد
نفردها على رقم واحد ونكرر على رقم اربعه ونقطع المستطيل الى عدة قطع
ثم نفردها من جديد على رقم 7 لتكون رقيقه جدا
وبما انها طريه وتشكيلها صعب نطرحها
على طاوله مفروش عليها مفرش نظيف ونتركها حتى تجف قليلا واحذري أن يتيبس العجين
ثم ناخذ الشوكه الكبيره ويكون الزيت ساخنا نلف العجين على الشوكة
ثم ننزلها في الزيت الحامي ونحرك شمال ويمين
ونبداء نلف الشريط على جهة الشوكه اى اليسار
وهي تنضج بسرعة لاتتركيها تحمر
ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص
من الزيت وتصبح خفيفه وهشه
ثم نغمسها في العسل المتوسط القوام
ونرشها بالفستق المطحون او اللوز
