نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة “الكوردون بلو” على طريقة المطاعم.
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج
ملعقة صغيرة (ملح- فلفل اسود- بودرة ثوم- بودرة بصل- بابريكا)
زيت نباتي للقلي
مقادير التغطية:
كوب كبير بقسماط ناعم
2 حبة بيض كبيرة
كوب دقيق أبيض
معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
مقادير الحشوة:
4 شرائح جبن رومي مدخن أو الجبن الشيدر
4 شرائح لانشون
طريقة التحضير:
أولا، قومي بغسل صدور الدجاج جيدا ونظفيها من أي زوائد جلدية أو تجمعات دموية.
ضعي قطع الدجاح بين ورقتين من ورق الزبدة وقومي بالضرب عليها إلى أن تصبح طبقة رقيقة غير ممزقة.
في وعاء كبير، حضري تتبيلة الدجاج، قومي بإضافة التوابل (بودر الثوم وبودر البصل والملح والفلفل الاسود والبابريكا) اخلطي المكونات معا جيدا.
ضعي صدور الدجاج في التتبيلة وقلبيها على الجانبين، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة لتتشرب التتبيلة جيدا.
بعدها، قومي بفرد شريحة لحم الدجاج المتبلة وضعي فوقها شريحة الجبنة ثم شريحة لانشون ثم قومي بلف المكونات على شكل رول (يمكن تثبيته بوضع خلة الأسنان في طرفي الرول ومنتصفه)، ثم كرري باقي الخطوات مع باقي الكمية.
في إناء عميق، اخفقي البيض مع الملح وفلفل الأسود.
في طبق أضيفي الدقيق الأبيض، وفي طبق آخر ضعي البقسماط الناعم.
اغمسي قطعة الكوردون بالدقيق، ثم في خليط البيض ثم اغمسيها بالبقسماط جيدا.
أضيفي الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وضعيها على النار حتى الغليان.
انزلي بقطع الكوردون بلو، واقليها بالزيت حوالي 3 دقائق على كل جهة، إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
ضعي قطع الكوردون بلو المقلي على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
قدمي الكوردون بلو ساخنا، مرفوقا بصلصة المايونيز وسلطة الخضار.
بالصحة والراحة.