نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضان، وصفة لتحضير بريوات بالكفتة والخضر.
المقادير:
ورقة البسطيلة
300 غرام كفتة دجاج
1 حبة بصل متوسطة
4 حبات قرع اخضر مبشورة
1 حبة فلفل أحمر مقطعة قطع صغيرة
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 فصوص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
فلفل اسود
ملح
زيت للقلي
لقفل البريوات: دقيق وماء
طريقة التحضير:
نقطع البصل قطعا صغيرة ثم نضعه في مقلاة فوق النار مع زيت الزيتون والثوم والملح مع التحريك.
نضيف الفلفل، والقرع ونخلط جيدا ثم نضيف الملح والإبزار.
بعد أن تذبل الخضر، نضيف كفتة دجاج، ونحرك جيدا حتى يطهى الكل.
نضيف البقدونس ونخلط الكل جيدا.
نترك الحشوة لتبرد.
نخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء لنلصق أطراف البريوات.
نقوم بقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين.
نأخذ نصف ورقة البسطيلة نضع فيها ملعقة كبيرة من الحشوة.
نضع طرف الورقة على الحشوة من اليمين لليسار، ثم نشكل مثلث.
نضع القليل من خليط الدقيق والماء في النهاية لقفل البريوات.
نقوم بقلي البريوات في زيت ساخن وغزير، أو ندخلها إلى الفرن بعد ذهنها بالقليل من الزبدة.
قدمي بريوات الكفتة والخضر على مائدة الإفطار ساخنة.
شهية طيبة.