نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضان، الوصفة الكاملة لتحضير الحريرة المغربية.
المقادير:
600غ طماطم (4 حبات كبيرة)
1 حبة بصل كبيرة
100غ عدس منقوع
200غ لحم مقطع مربعات
150غ حمص منقوع ليلة كاملة
3 ملاعق كبار من الطماطم المركزة
100غ شعرية
نصف ملعقة كبيرة سمن مالح
ملعقة كبيرة زبدة
باقة كرفس
باقة بقدونس
باقة قزبر
4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة غير مملوءة فلفل أسود
ملح
2 ملاعق كبار زيت نباتية
طريقة التحضير:
نأخد الكرفس ونصف كمية من القزبر والبقدونس نقطعهم ونقطع البصل.
نطحنهم مع الماء في خلاط كهربائي.
نضع الخليط في طنجرة ضغط ونضيف التوابل، اللحم، السمن والزبدة، العدس، الحمص، الزيت.
نغلق الطنجرة ونضعها على نار معتدلة الى أن يستوي الحمص ( تقريبا 30 دقيقة).
في كاسرول نقطع الطماطم ونزيل لها البذور ونضعها على نار معتدلة إلى أن تستوي، ثم نطحنها جيدا ونضيف لها كمية من الماء ونضيف لها معجون الطماطم.
عندما يستوي الحمص، نضيف الطماطم للطنجرة ونضعها على النار.
في إناء، نخلط الدقيق مع الماء جيدا باستعمال طراب يدوي أو كهربائي.
عندما تغلى الطنجرة نضيف لها البقدونس والقزبر مفروم.
نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك.
بعد مرور 5 دقائق نضيف الشعرية مع التحريك إلى أن تستوي ونطفئ النار.
على مائدة الإفطار، نقدم الحريرة ساخنة.
شهية طيبة.