نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة عمل خبز البرجر في المنزل.
المقادير:
3 أكواب من الطحين.
3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الماء الدافئ.
بيضة.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3 ملاعق من بذور السمسم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
توضع الخميرة الفورية والسكر في كوب مع الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ.
في وعاء متوسط، يخفق البيض مع الزبدة والحليب جيدا.
في وعاء آخر، يوضع الدقيق والملح وتضاف إليه الزبدة والبيض والحليب، ثم يضاف خليط الماء والخميرة إلى وعاء الدقيق بعد عمل حفرة في الوسط.
تعجن المكونات جيدا حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
تدهن العجينة بالقليل من الزيت من كل الاتجاهات، ثم تغطى وتترك حتى تتخمر وترتفع.
عندما تتخمر ويتضاعف حجمها، ترفع العجينة من الوعاء ثم تقسم إلى كرات صغيرة وتصف في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة.
يدهن وجه كرات العجينة بالماء وترش ببذور السمسم، ثم تترك كرات العجينة حتى تتخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها وترتفع.
توضع كرات العجينة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على الأقل، أو حتى تكتسب لونا ذهبيا.
يوضع خبز البرجر في سلة الخبز، ويترك حتى تبرد قليلا، ثم يقدم.