نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة تحضير المخنفر المغربي أو الماوي.
المقادير:
1 كوب دقيق
1 كوب سميد متوسط
1 ملعقة صغيرة سكر
10 غرام خميرة فورية
7 غرام بيكنغ باودر
2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
زبدة مذابة أو زيت
طريقة التحضير:
نضع كوب الماء الدافئ في وعاء مع الخميرة والسكر ونحرك حتى يذوبوا جيدا.
نضيف الدقيق والملح ونحرك جيدا ثم السميد ونستمر بالتحريك.
نضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ونشغله لحوالي دقيقة ثم نضيف البيكنغ باودر ونخلط.
نعيد المزيج للوعاء ونغطيه بالنايلون، ونتركه نصف ساعة بمكان دافئ ليختمر ويتضاعف حجمه.
ندهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة أو الزيت، وندهن دائرة تقطيع العجين أيضا ونضعها عليها.
استخدمنا دائرة التقطيع ليكون الحجم متساو، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
نضع القليل من المزيج بحيث يبقى مسافة في دائرة التقطيع كي تنضج.
عندما تظهر الفقاعات وتنضج من الأسفل وتصبح ذهبية نقلبها لتأخذ لونا من الطرف الآخر.
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نضعها في طبق التقديم مع العسل وبذلك يكون المخنفر جاهزا.
بالصحة والراحة.