نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة لتحضير كوكيز بالكراميل والبندق.
المقادير:
476 غرام دقيق
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¾ ملعقة صغيرة بايكينج صودا
½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر
8 ملاعق زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر (200 غرام)
½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
2 بيضة حجم كبير (في درجة حرارة الغرفة)
2 كوب رقائق الشوكولاتة
½ كوب دقيق بندق أو لوز (150 غرام)
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق، الملح، البايكينج صودا والبايكينج باودر معا.
في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح القوام ناعما.
أضيفي السكر واستمري في الخفق لمدة دقيقتين، حتى يمتزج جيدا مع الخليط. أضيفي الفانيلا مع الخفق.
أضيفي البيض على دفعات، ثم اخفقي بعد إضافة كل بيضة لمدة دقيقة واحدة.
خففي السرعة إلى درجة منخفضة ثم أضيفي إلى المزيج خليط الدقيق على 4-5 دفعات، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة (لمدة 5 ثوان بعد كل إضافة).
مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة، أضيفي رقائق الشوكولاتة ودقيق البندق (أو اللوز).
أدخلي العجين إلى البراد لمدة ساعتين.
يمكنك تجميد جزء، وعمل دوائر من العجين قبل تجميده.
سخني الفرن إلى 350 درجة وثبتي رف في منتصف الفرن.
افرشي صينية الفرن بورقة الزبدة، ووزعي دوائر الكوكيز من العجين عليها، مع ترك مسافات متساوية.
اخبزي الكوكيز لمدة 8 دقائق، وبعد ذلك باستخدام ملعقة، اضغطي برفق كل كوكيز قليلا.
لفي صينية الفرن ثم أعيديها إلى الفرن.
اخبزي الصينية لمدة 7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لون الكوكيز بني فاتح.
سيظل الكوكيز طريا قليلا من المنتصف، وسيتماسك أكثر كلما برد.
انقلي الكوكيز إلى رف ليبرد.
احتفظي بالكوكيز في علبة محكمة الإغلاق.
بالصحة والعافية.