نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة تحضير اللحم بالبرقوق واللوز.
المقادير:
1 كيلو لحم ضأن
2 بصلة مفرومة
½ كيلو برقوق مجفف
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة سمن
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ كوب لوز مسلوق مقشر ومحمص
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
في مقلاة، سخني السمن ثم أضيفي الملح، والفلفل، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، والثوم المفروم وكوب من الماء واخلطيهم جيدا.
ضعي اللحم وقلبيه حتى يتتبل بالمزيج جيدا.
أضيفي الزيت والبصل المفروم ثم ارفعي المقلاة عن النار.
أضيفي لتر من الماء إلى المزيج، واطهي المزيج حتى ينضج اللحم، غطي المقلاة واتركيها على النار.
سخني قدر فيه ماء حتى الغليان، ثم ضعي فيه البرقوق واسلقيه قليلا.
صفي البرقوق من الماء وأعيديه إلى القدر ثم أضيفي إليه العسل، القرفة و4 ملاعق من مرق اللحم واتركيه على النار قليلا.
في طبق التقديم، وزعي قطع اللحم يليها البرقوق ثم أضيفي القليل من مرق اللحم واللوز المحمص.
قدمي الطبق على الفور.
بالصحة والراحة.