نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، طريقة عمل دجاج الكنتاكي.
المقادير:
كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى ثمانية أجزاء.
كوب من الطحين.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
ملعقة صغيرة من البابريكيا.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
عصير ليمونة.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير:
قومي بتتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.
اخلطي جميع التوابل مع بعضها وادهني الدجاج بالزيت.
اعصري الليمون، وافركي قطع الدجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الصلصة الحارة.
ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد وضع الخل، واتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي.
أخرجي الدجاج من الكيس، واتركيه ليتصفى من الخل.
قومي بخفق البيض، وضعي البيكنج باودر، ضعي الدجاج عندما يهدأ فوران البيض، ثم أضيفي مرة أخرى البيكنج باودر، وواصلي التقليب.
أخرجي الدجاج من البيض، وضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، واخلطي جيدا.
ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيه وضعيه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
قدمي قطع دجاج الكنتاكي مرفقة بصلصة الكاتشب والمايونيز.
بالصحة والراحة.