نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة لتحضير شربة بالخضر.
المقادير:
2 حبات جزر
2 حبات كوسة
1 حبة لفت أبيض
1 حبة لفت أصفر
200 غ أبيض الدجاج
2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
50 غ بصل مفروم
1.5 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
2 عروش كرفس
1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس
ملح
فلفل أسود
للتقديم: أوراق بقدونس مفرومة
طريقة التحضير:
تقشر الخضر، تغسل وتقطع مكعبات صغيرة.
يغسل أبيض الدجاج ويقطع قطعا صغيرة.
في طنجرة، يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح شفافا. تضاف الملح، الفلفل الأسود والماء، مركز الطماطم، حزمة الكرفس، القزبر والبقدونس ويترك حتى الغليان.
تضاف مكعبات الخضر، الدجاج والتوابل ويترك الكل فوق نار هادئة حتى ينضج.
تزال حزمة القزبر والبقدونس.
يقدم حساء الخضر ساخنا ومزينا بأوراق البقدونس المفرومة.
ملحوظة: يمكن استعمال لحم الغنم عوض الدجاج مع إضافة 20 غ من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة للحساء 5 دقائق قبل إزالته من فوق النار.
بالصحة والعافية.