في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، طريقة تحضير “بولفاف” أو الكبدة المشوية على الطريقة المغربية.
المكونات:
كبد الخروف
شحم الخروف
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
ننظف كبد الخروف ونتخلص من قشرتها، ثم نضيف لها الملح والكمون ثم نضعها في مشواة على النار حتى تنضج.
بعد ذلك نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
نأخذ الشحم ونجففه جيدا ثم نقطعه إلى شرائح طويلة.
نأخذ كل شريحة شحم ونلف فيها قطعة من الكبد المشوي ثم نشكل قضبانا من الشواء.
بعد ذلك، نضع قضبان الشواء على النار من جديد حتى يتسرب الشحم المشوي إلى قطع الكبد فيضيف لها نكهة خاصة تميز “بولفاف”.
تقدم قضبان الشواء مع الخبز والشاي، مرفوقة بالملح والكمون.
بالصحة والعافية.