أصبحت المايونيز من الصلصات المشهورة في العالم، حتى أننا أصبحنا نتناولها مع معظم الوجبات، فلا أحد يقدر على الإستغناء عنها لا الصغير ولا الكبير.
في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، وصفة لتحضير مايونيز بالليمون والخردل.
المكونات:
1 صفار بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
3/4 كوب زيت زيتون أو نباتي ـ أو مزيج مقسم ـ
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو الخل
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
اخفقي صفار البيض مع الخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج جيدا.
أضفي حوالي ربع كوب من الزيت، لاتضفيه مرة واحدة بل قطرة قطرة، ثم اخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج سميكا.
أخفقي عصير الخل والليمون، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزيت المتبقي على شكل خيط رفيع بطيء للغاية، ثم أخفقي باستمرار حتى يمزج جيدا.
إذا لاحظت في أي وقت أنه لا يتم دمج الزيت، فتوقفي عن إضافة خليط الزيت وخفقيه بقوة حتى يصبح ناعم ، ثم استمري في إضافة الزيت.
أضفي الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
ضعي المايونيز في علبة بلاستيك وبعد أن تبرد قومي بتغطيتها.