نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، وصفة سهلة بمكونات بسيطة لتحضير مقبلات بالبادنجان.
المقادير:
2 حبات بادنجان مقطعة إلى دوائر
صلصة الطماطم
بصلة مشلظة
زيت نباتي
ملح
ابزار
زنجبيل
كمون
زيت نباتي
أوراق المعدنوس
طريقة التحضير:
في مقلاة نرش الزيت النباتي ثم نضع به دوائر البدنجان على نار متوسطة، نقلبها من حين لآخر حتى تذبل.
في مقلاة أخرى، نضع صلصة الطماطم مع التوابل والبصل ونحركها على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
ندهن دوائر خبز التوست بزيت الزيتون، نفرش فوقه حوالي ملعقتان كبيرتان من الصلصة ثم دوائر البدنجان.
نصف الدوائر في صينية الفرن المدهونة سابقا بالزيت النباتي،.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقيقة.
نخرج المقبلات من الفرن ونزينها بأوراق المعدنوس.