في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدك لم سيدتي، الوصفة الكاملة لتحضير صلصة الباذنجان، تقدم مع السمك المشوي أو السمك المقلي أو مع شرائح اللحم.
المقادير:
5 حبات باذنجان كبيرة
ملعقتين من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح
فلفل أسود
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
رشة زعتر
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
قومي بشوي الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة.
بعدها أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد، قومي بقطع كل حبة باذنجان إلى جزئين بشكل طولي، ثم بواسطة ملعقة صغيرة أزيلي اللب وضعيه في وعاء، استمري بنفس الطريقة حتى تنهي حبات الباذنجان المشوية.
في مقلاة، سخني ربع كوب من زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المهروس وحركي قليلا (فقط حتى تتصاعد رائحة الثوم).
بعدها أضيفي لب الباذنجان المشوي، عصير الليمون، البابريكا، رشة زعتر، الملح والفلفل الأسود وقلبي الكل على النار لمدة 5 دقائق.
في الأخير، أضيفي البقدونس المفروم وقدمي الصلصة ساخنة أو باردة مع السمك المشوي أو السمك المقلي أو مع شرائح اللحم.
