في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك، سيدتي، الطريقة الصحيحة والسليمة لحفظ اللحوم في المجمد بعد ذبحها.
ـ يفضل حفظ اللحم الطازج في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل تجميدها للحفاظ عليها طازجة.
ـ تخرج من الثلاجة ويتم تقطيعها وتجهيزها حسب الاستهلاك اليومي.
ـ فصل اللحم المقطع دون عظم، عن اللحم الذي يحتوي على عظم.
ـ ينصح بعدم غسل اللحم قبل حفظه حتى لا يفقد نكهته.
ـ حفظها في أكياس خاصة بالتجميد للفاظ عليها أطول وقت ممكن.
ـ يفضل وضع ورقة مكتوب عليها تاريخ التجهيز على كيس اللحم.
ـ تجنب وضع أكياس اللحم فوق بعضها البعض أوتكديس الفريزر دون ترك فراغات.
ـ يراعى أن تكون طبقة الدهن فى قطع اللحم ناحية الأعلى فى الكيس.
ـ درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم المجمدة 12:18 تحت الصفر.
ـ عند الرغبة فى طهي اللحوم المجمدة، يتم إخراج الكيس من المجمد ويوضع على الرف أسفل الثلاجة.
ـ تجنب تجميد اللحوم للمرة الثانية بعد إخراجها.
ـ يحفظ اللحم طازج في المجمد ما بين 3 إلى 6 أشهر فقط.